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冬至吃汤圆 3秘诀巧吃不长胖

冬至又来囉~今天准备要吃什么汤圆呢?红白小汤圆、芝麻汤圆、抹茶汤圆,或是造型饶富创意的麻将汤圆呢?国民健康署提醒,无论是吃哪一种汤圆,都要牢记十大减肥产品排行榜小编推荐的3要领,才能避免肥胖上身喔!

冬至吃汤圆牢记3要领

冬至吃汤圆 3秘诀巧吃不长胖

秘诀1/注意热量和含糖量

日常饮食中饱和脂肪摄取过量,将提高心血管疾病风险,而糖摄取过量,不仅会造成肥胖、代谢异常与龋齿,也会刺激胰岛素快速分泌,增加心血管疾病风险,且糖具有成瘾可能性,影响健康甚钜。

而市售汤圆依厂牌不同,饱和脂肪及糖含量各不相同,购买时除了考量品牌与口味喜好之外,建议查看包装的营养标示,优先选择热量、饱和脂肪及糖含量相对较低的产品,且食用时浅尝即止,勿毫无节制地大量食用。

秘诀2/减量代换有技巧

市售汤圆种类琳瑯满目,除了经典款的无馅红白小汤圆、芝麻或花生包馅汤圆及包肉咸汤圆外,也有加入红曲、紫米等成分的汤圆外皮及豆沙、抹茶、巧克力等风味的内馅。但,无论如何变化,汤圆外皮都是以糯米为主原料,需要更长的消化时间,最好避免以汤圆作为宵夜。

若将汤圆当作饭后甜点或餐间点心,应掌握替换主食的秘诀,减掉其他餐食中全谷根茎类、肉类及油脂类的分量,以避免摄取多余的热量。另外,汤圆尽量以水煮方式、品尝滑而不腻的口感为宜,避免油炸,以免增加脂肪和热量的摄取。

秘诀3/天然搭配风味佳

冬至吃汤圆 3秘诀巧吃不长胖

包馅甜汤圆因芝麻、花生等内馅已含有高糖分,建议直接以滚水煮熟食用,不需要再额外添加糖或配料。包馅咸汤圆内馅含绞肉及油脂,建议汤头的配料如红葱头、虾米、香菜梗、猪肉丝、香菇、韭菜、芹菜等食材,都不必再用热油爆香,尽量以无油蔬菜汤为汤底,搭配茼蒿、小白菜等当令鲜蔬,或加入各种菇类增加风味。

烹调无馅小汤圆时,可用天然的桂圆、枸杞、姜汁或桂花酱来提味,避免使用浓糖水或红豆汤、花生汤等作为汤底;亦可加入豆腐、少许肉丝和当季蔬菜熬煮食用,可兼顾美味及营养均衡。

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