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白米饭与肥胖相等吗?

长大之后,我们又经常听到“哎哟!千万不要吃太多饭,多吃会很容易长胖!”不吃饭又怕无力气,欠缺营养,多吃又害怕肥胖。那究竟我们应不应该吃白米饭?

其实,白米饭也是众多食物其中的一种,是提供能量和营养的主要来源,我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量,以应付身体的基础新陈代谢?

大米是我们最常吃的五谷类食物之一。从营养角度来说,大米能提供淀粉质,属于碳水化合物的一种;是日常饮食中热量的主要来源,也是身体热量来源的首选。
碳水化合物可分为糖(包括单糖和双糖)、淀粉质及膳食纤维三大类,其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖;至于谷物(如大米)和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维,而每克碳水化合物能提供4000卡路里,要吸取碳水化合物,我们可以从谷类产品(如麦片、面包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。

据营养学家研究建议,我们每天膳食当中,碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例:大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。 织梦内容管理系统

要维持日常生活和新陈代谢,我们要摄取足够的碳水化合物,若为了减肥而戒除所有五谷类食物,改吃肉类,或只吃生果充饥,可能会吸收更多热量(视乎煮的方法和进食分量),增加发胖的机会。相反,吃饭过多,亦会构成热量供应过盛的情况,同样引发肥胖。所以白米饭与肥胖并非划上等号。至于吃饭多寡,要按照自己的身高、体重、活动量而定。

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五谷类  热量(千卡)

白糯米饭 97

米饭 114
红米 344

糯米 344
糙米饭 111

燕麦 389

小米 358

大麦 354
荞麦 343

1份五谷类,相等于
·1碗饭红米/糙米

·1碗米粉/河粉/汤面/乌冬

·1碗通心粉/意大利粉
·2碗粥/麦皮/粟米片

·2块白面包或全麦包8件寿司

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