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女性喝银耳汤美容、助减肥,可喝隔夜的银耳,会亚硝酸盐中毒吗?

银耳是很多女性朋友的最爱,它的营养价值很高,经常被人称之为“植物燕窝”。大家都知道,银耳在烹饪前需要泡发才能食用。

但是网上流传着这样一种说法——泡发后的银耳隔夜食用会造成亚硝酸盐中毒。这到底是真的吗?银耳还能放心吃吗?今天我们一起来说说:

泡发好的银耳能隔夜吗?

网上的说法为,泡发完的银耳在放置一宿后,其中的硝酸盐成分会还原成亚硝酸盐,所以存在致癌性。想必大家都忽略掉了剂量的问题,很多食物中都含有亚硝酸盐,只要不过量就不会对身体健康造成威胁。

有实验证实,泡发后放置24小时的银耳中,亚硝酸盐的含量少于1mg/kg,而我们国家食品安全标准中,蔬菜类的食物中亚硝酸盐含量不得超过4mg/kg即为安全的。所以说不用过分担心隔夜的银耳会中毒。

不过需要提醒您的是,如果泡发后的银耳放置的环境温度湿度较大,则很容易滋生细菌,建议再次食用前充分加热煮熟。

每天喝杯银耳汤,身体会收获哪些好处?

好处1:润肠通便

冬季人们的运动量普遍减少,很多人由于高油脂的饮食习惯,导致便秘的发生。有些人甚至采用喝通便茶的方法来达到润肠通便的效果,实际上通便茶并不安全,很可能因此产生依赖,且治标不治本。

我建议您每天食用一碗银耳汤,不仅可以给身体补充水分,还能摄入丰富的可溶性膳食纤维,膳食纤维通过结肠时可以起到“清道夫”的角色,帮助肠道内代谢产物的排出,并能刺激肠道蠕动,加快排便。

好处2:帮助减肥

银耳减肥的功效也要归功于膳食纤维,因为膳食纤维能够防止过多的热量和脂肪的摄入。膳食纤维属于饱腹感非常强的食物,餐前喝一杯银耳汤,肚子会明显感觉饥饿感减少,对食物的欲望也没有那么强烈了。

另外,膳食纤维可以帮助延缓餐后血糖的上升速度,同时起到减少脂肪吸收的作用,对于减肥人群来说,银耳是非常好的食物。

好处3:美容养颜

银耳含有丰富的银耳多糖,它的持水性非常好,可以和女性喜爱的透明质酸(玻尿酸)相媲美。所以说,经常喝银耳汤,既能让皮肤喝饱水分,还能起到美容养颜的作用。

最后我要提醒您的是,银耳出现异样时就不要食用了。不新鲜的银耳比较容易碎,且很可能带有黑点或橘红色斑块,泡发之后有发粘的感觉,这种就要果断放弃了。

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